Печиво оптом: на що звертати увагу при закупівлі

Коли ви закуповуєте печиво оптом для свого магазину чи кафе, дрібниць не буває. Один невдалий вибір — і ящик місяцями стоїть на полиці, а гроші «завмерли» на складі. У цій статті розберемо по-простому, на що справді варто дивитися при закупівлі печива, щоб товар добре продавався, а полиця приносила вам прибуток.

Почніть із того, що добре продається саме у вас

Перше правило закупівлі — не вгадувати, а спиратися на свій прилавок. Подивіться, що у вас уже беруть охоче: щось до чаю, щось до кави, вафлі для дітей. Саме від цього й відштовхуйтеся, коли формуєте замовлення. Ваш покупець уже підказав вам, що йому смакує.

Нову позицію пробуйте малими партіями. Не варто одразу брати багато незнайомого печива, навіть якщо воно недороге. Краще додати кілька кілограмів до основного замовлення, подивитися на реакцію покупців — і вже потім вирішувати, чи замовляти більше.

Класика завжди в ходу

Печиво — це той товар, де класика працює роками. Просте печиво до чаю, пісне печиво до кави, печиво з какао, вафлі — це позиції, які беруть і в селі, і в місті. Вони рідко залежуються, бо знайомі покупцеві з дитинства. Якщо сумніваєтесь, з чого почати, — починайте з перевіреної класики.

Дивіться на склад і термін придатності

Уважно читайте склад на упаковці. Чим він простіший і зрозуміліший — борошно, цукор, олія, какао — тим більше довіри в покупця. Багато людей сьогодні перевертають пачку й читають, що всередині, перш ніж покласти в кошик. Зрозумілий склад — це ваш тихий продавець.

Окремо звертайте увагу на термін придатності. У печива він зазвичай довший, ніж у тортів чи тістечок, і це його велика перевага: ви маєте достатньо часу, щоб спокійно продати всю партію. Усе ж перевіряйте дату виготовлення — вам потрібен свіжий запас, щоб товар приходив до покупця в найкращому вигляді.

Фасування: на вагу чи в пачках

Подумайте заздалегідь, як ви продаватимете печиво. Якщо у вас невеликий магазинчик біля дому, де люди беруть «на сто-двісті грамів до чаю», зручніше працювати з ваговим печивом у ящиках. Якщо ж покупець звик хапати готову пачку з полиці — беріть фасоване.

Часто має сенс тримати обидва формати: вагове для тих, хто любить набрати потроху й різного, і фасоване для швидкої покупки. Подивіться, як зручніше саме вашим покупцям, і не бійтеся комбінувати.

Ціна закупівлі та ваш заробіток на печиві оптом

Звісно, ціна — один із головних чинників. Але дивіться не лише на цифру за кілограм, а на співвідношення ціни та того, наскільки добре товар розходиться. Дешеве печиво, яке ніхто не бере, у підсумку дорожче за трохи дорожче, але ходове.

Щоб було легше зорієнтуватися, ось як виглядають наші ходові позиції за рівнем ціни:

• Печиво «До кави» пісне — одна з найдоступніших, бюджетних позицій; чудово підходить, щоб тримати на полиці прості й недорогі смаколики до кави.
• Вафлі «Артек» — також доступна ціна за кілограм; стабільний «дитячий» товар, який добре розходиться.
• Печиво «Загора до чаю» — середній сегмент за ціною; класика до чаю з вигідною оптовою ціною виробника.
• Печиво «Лагода» з какао — насиченіша, смачніша позиція; трохи дорожча за просте печиво, але саме за рахунок какао й виразного смаку її охоче беруть.

Свою роздрібну ціну ви ставите самі — заробіток ваш. Як це порахувати на практиці: рахуйте на кілограм — ваша ціна продажу за кілограм мінус закупівельна за кілограм — це ваш заробіток на кожному кілограмі; так зручніше, ніж у відсотках. Головне правило просте: рахуйте не «скільки коштує кілограм», а «скільки ви заробите з кілограма, який точно продасте».

Хто виробник і наскільки стабільні поставки

Закуповувати печиво вигідно напряму у виробника, а не через кілька перепродажів. Так ціна нижча, а ви точно знаєте, хто й де його робить. Наше печиво випікає кондитерська фабрика «Лагода» у Кагарлику — це українське виробництво, перевірені рецептури й стабільна якість від партії до партії.

Стабільність важлива не менше за смак. Якщо покупець звик до конкретного печива, а ви раптом не змогли його дозамовити — він піде по нього в інший магазин. Тому добре, коли потрібні позиції є в наявності постійно, і ви можете спокійно поповнювати запас.

Доставка й оплата — щоб було спокійно

Для невеликого магазину важливо, щоб закупівля не з'їдала ні час, ні нерви. Ми возимо Новою Поштою — кур'єром просто до дверей магазину або на відділення, як вам зручно. Доставку за вагою беремо на себе, тому пробне замовлення збираємо приблизно від 20 кг (це десь 5–6 ящиків) — так возити вигідно і вам, і нам.

Оплата — при отриманні, без передоплати. Наперед ви нічого не переказуєте: спершу отримуєте товар, а тоді розраховуєтесь. Для першого знайомства з новим постачальником це найспокійніший варіант.

Коротко: чек-лист закупівлі печива

• Спирайтеся на те, що вже добре продається у вас
• Нове беріть малими партіями й дивіться на реакцію покупців
• Перевіряйте склад і дату виготовлення
• Підбирайте фасування під своїх покупців (вагове / пачки)
• Дивіться не лише на ціну, а й на те, як товар розходиться
• Беріть напряму у виробника зі стабільними поставками

Зробити закупівлю печива простою й передбачуваною легко. Створіть собі кабінет на povna-polytsya.lpf.com.ua — там ви самостійно зберете замовлення з актуальними цінами й оформите доставку Новою Поштою за пару хвилин. А якщо хочете спершу порадитися, що краще взяти для початку, — напишіть нашому менеджеру в Telegram-боті t.me/povna_polytsya_bot, ми залюбки підкажемо. Гарних вам продажів і повної полиці!